Consignes
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Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du frottement et bien mélanger.
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Dans un bol séparé, combiner tous les ingrédients de la salade, y compris ¾ de cuillère à café du frottement, et mélanger doucement mais soigneusement. Mettre de côté à température ambiante. Si vous le souhaitez, laisser reposer au moins 1 heure ou jusqu'à 8 heures pour que les saveurs se mélangent.
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Badigeonner légèrement le bifteck des deux côtés avec de l'huile et assaisonner des deux côtés avec le reste du frottement. Laisser le bifteck reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de le griller.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu vif 500° to 550°F
- Faire griller les biftecks à feu vif direct, couvercle fermé pendant 8 à 10 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une fois. Pour de belles marques de saisie, placer les biftecks en diagonale par rapport aux barres des grilles de cuisson.
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Retirer le bifteck du gril et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes. Couper le bifteck en travers du grain en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur (plus les tranches sont fines, plus la viande sera tendre). Assaisonner la salade de sel et de poivre. Servir la viande chaude avec la salade.
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