Consignes
- Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen pendant quelques minutes. Ajouter l'huile et les tomates et remuer pour enrober. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire, 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le reste des ingrédients et continuer à cuire jusqu'à ce que les tomates libèrent leur jus et que la sauce épaississe, 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Transférer dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
- Mélanger les ingrédients des galettes, puis former délicatement et brièvement quatre galettes de taille égale, chacune d'environ 1 inch d'épaisseur. Avec votre pouce ou le dos d'une cuillère, faire une légère indentation d'environ 1 inch de large au centre de chaque galette pour éviter qu'elles ne forment un dôme pendant la cuisson. Réfrigérer les galettes jusqu'au moment de les griller.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 450°F) .
- Préparer le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Griller les galettes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles atteignent 160°F (ou la cuisson désirée), 8 à 10 minutes pour une cuisson à point, en les retournant une ou deux fois. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu direct.
- Griller les galettes à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles atteignent 160°F (ou la cuisson désirée), 8 à 10 minutes pour une cuisson à point, en les retournant une ou deux fois. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu moyen.
- Servir les galettes sur les pains grillés avec la confiture, la laitue, l'oignon rouge et l'avocat.
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