Consignes
- Mettez les ingrédients de la marinade dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Réservez 125 ml de marinade pour badigeonner. Mettez le reste de la marinade et les côtelettes de porc dans un sac de congélation. Fermez et réfrigérez entre 2 et 12 heures.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen-vif (230-260°C). Préchauffez pendant 15 minutes et brossez les grilles pour les nettoyer.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen-vif (230-260°C). Préchauffez pendant 15 minutes et brossez les grilles pour les nettoyer.
- Réglez le gril à 245°C. Préchauffez pendant 15 minutes et brossez les grilles du gril pour les nettoyer.
- Faites griller les côtelettes pendant 4 minutes, puis retournez-les et badigeonnez-les avec la marinade que vous avez réservée. Cuisez pendant 4 minutes supplémentaires, retournez-les à nouveau et badigeonnez-les. Continuez à cuire jusqu'à ce que les côtelettes atteignent une température interne de 63°C, ce qui devrait prendre environ 2 minutes de plus.
- Retirez les côtelettes du gril et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Marinade
Pour le porc
Équipement spécial
- Pinceau de cuisine
- Mixeur ou robot culinaire
- Thermomètre de cuisine à lecture instantanée
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