Consignes
- Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la marinade. Placez les morceaux de steak dans un grand sac de congélation refermable et versez la marinade. Chassez l'air du sac et fermez hermétiquement. Tournez le sac pour répartir la marinade, placez-le dans un bol et réfrigérez pendant 2 à 8 heures. Laissez les steaks reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les griller.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (500 à 550 °F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu vif (550 °F) .
- Dans un robot culinaire, mélangez les ingrédients de la crème et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez dans un bol et couvrez de film plastique jusqu'à utilisation.
- Retirez les steaks du sac et jetez la marinade. Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les steaks à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, 4 à 6 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois. Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes. Coupez les steaks en fines tranches dans le sens des fibres.
- Retirez les steaks du sac et jetez la marinade. Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les steaks à feu vif, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, 4 à 6 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois. Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes. Coupez les steaks en fines tranches dans le sens des fibres.
- Étalez la moitié de chaque tortilla de crème d'avocat et garnissez de tranches de steak, d'oignon et de coriandre. Servez immédiatement.
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