Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen (environ (180 °C ).
- Dans une casserole moyenne, à feu très doux sur la cuisinière, faites fondre les pépites de chocolat et les morceaux de beurre en remuant souvent (attention à ne pas brûler le chocolat). Retirez la casserole du feu.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne-élevée, battez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et mousseux, soit de 4 à 5 minutes.
- Dans un autre grand bol, tamisez la farine, la poudre de cacao, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
- Graissez l’intérieur d’un moule à gâteau rond de 23 cm avec du beurre ramolli.
- À l’aide du batteur électrique réglé à basse vitesse, ajoutez le mélange de farine au mélange de sucre et d’œufs. Ajoutez le mélange de chocolat et mélangez juste assez pour obtenir une consistance lisse. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, transférez la pâte dans le moule à gâteau en l’étalant uniformément.
- Faites cuire le gâteau à feu moyen indirect, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec des miettes humides, soit de 35 à 45 minutes, en tournant le moule à 90 degrés après environ 20 minutes. Retirez-le du gril et laissez-le refroidir complètement dans le moule sur une grille métallique, environ 1 heure. Démoulez le gâteau sur un plat de service. Retournez délicatement le gâteau. Tamisez le sucre glace à travers une passoire fine sur le dessus du gâteau. Coupez-le en quartiers. Servez à température ambiante.
- Faites cuire le gâteau à feu moyen, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec des miettes humides, soit de 35 à 45 minutes, en tournant le moule de 90 degrés après environ 20 minutes. Retirez-le du gril et laissez-le refroidir complètement dans le moule sur une grille métallique, environ 1 heure. Retournez le gâteau et démoulez-le sur un plat de service. Retournez délicatement le gâteau. Tamisez le sucre glace à travers une passoire fine sur le dessus du gâteau. Coupez-le en quartiers. Servez à température ambiante.
Équipement spécial
- [conversion imperial="9-inch" metric="23-centimeters"] moule à gâteau rond
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