Le cheeseburger au bacon grillé est un classique pour une bonne raison. La combinaison de bœuf savoureux, de bacon fumé et de fromage fondu crée quelque chose de plus grand que la somme de ses parties. Cette recette ne nécessite aucune touche spéciale, astuce ou « sauce secrète », car elle n’en a pas besoin. Tout ce dont vous avez besoin est une poêle à griller pour le bacon et un grill chaud pour le bœuf.
Consignes
- Placez une petite plaque ou une poêle en fonte sur le gril et préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne (190 °C à 220 °C). Préchauffez pendant 15 minutes et brossez les grilles du gril pour les nettoyer.
- Placez une petite plaque ou une poêle en fonte sur le gril et, si disponible, réglez le gril en mode manuel au niveau 6 (sinon réglez le gril à 200 °C). Préchauffez pendant 15 minutes et brossez les grilles du gril pour les nettoyer.
- Formez la viande de bœuf en six galettes de 2 cm d'épaisseur de taille égale. Appuyez sur le centre de chaque galette avec votre pouce ou le dos d'une cuillère pour créer une légère indentation de 2,5 cm de large (cela aide à empêcher les galettes de gonfler pendant la cuisson). Réfrigérez les galettes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être grillées.
- Faites cuire le bacon sur la plaque jusqu'à ce qu'il soit croustillant, soit pendant 10 à 12 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Transférez le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter.
- Réglez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne-élevée, 230 °C à 260 °C. Salez et poivrez les deux côtés des galettes avec du sel kasher et du poivre noir.
- Réglez le gril à 260 °C. Salez et poivrez les deux côtés des galettes avec du sel kasher et du poivre noir.
- Faites griller les galettes, couvercle fermé, pendant 5 minutes. Retournez les hamburgers et faites-les cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 68 °C, soit environ 4 minutes de plus.
- Garnissez chaque galette de deux tranches de fromage et placez les pains à hamburger sur le gril pour les faire griller pendant environ 1 minute.
- Garnissez chaque hamburger de bacon et servez les hamburgers avec de la laitue, des tomates, des oignons et vos condiments préférés.
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