Un cheeseburger classique est généralement servi avec du cheddar fort, mais vous pouvez le personnaliser avec du cheddar fumé, du Muenster, du Monterey Jack au poivre ou même du fromage bleu.
Consignes
- Dans un bol moyen, mélangez tous les ingrédients des steaks avec vos mains. Façonnez délicatement le bœuf haché en quatre steaks de taille égale, chacun d'environ 2 cm d'épaisseur. Avec votre pouce ou le dos d'une cuillère, faites une légère indentation d'environ 2,5 cm de large au centre des steaks pour éviter qu'ils ne forment un dôme pendant la cuisson. Réfrigérez les steaks jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être grillés.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen-vif (environ 260 °C).
- Réglez votre gril à 260 °C, préchauffez-le pendant au moins 15 minutes et nettoyez les grilles.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Étalez le beurre sur les faces coupées des pains. Faites griller les steaks à feu moyen-vif direct, couvercle fermé, jusqu'à une cuisson à point 160°F ou 70 °C à cœur), de 8 à 10 minutes, en les retournant une fois. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, placez une tranche de fromage sur chaque steak pour la faire fondre et faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur directe. Retirez du gril.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Étalez le beurre sur les faces coupées des pains. Faites griller les steaks à feu moyen-vif, couvercle fermé, jusqu'à une cuisson à point 160°F ou 70 °C à cœur), de 8 à 10 minutes, en les retournant une fois. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, placez une tranche de fromage sur chaque steak pour la faire fondre et faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur directe. Retirez du gril.
- Montez chaque burger sur un pain avec de la laitue, des tranches de tomate, un steak, du ketchup (si désiré) et 4 rondelles de cornichon. Servez chaud.
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