Name: Classic Creamy Coleslaw
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 to 16 servings
Ingredients: ¾ cup mayonnaise; 1½ tablespoon granulated sugar; 1½ tablespoon fresh parsley leaves, chopped; 1 tablespoon Dijon mustard; 1 teaspoon kosher salt; ¾ teaspoon hot pepper sauce; ¾ teaspoon black pepper; ½ head green cabbage, cored and thinly shredded; 1 cup shredded carrots

Ingrédients

Vinaigrette

Salade de chou

Équipement spécial

Robot culinaire ou mandoline

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Consignes

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol moyen.
Coupez le chou vert et le chou rouge en quartiers et retirez le trognon. En commençant par le chou vert, utilisez l'accessoire à trancher d'un robot culinaire ou d'une mandoline pour râper finement les feuilles.
Tranchez le chou rouge à la même épaisseur, mais rincez le chou rouge à l'eau froide et égouttez-le bien avant de placer les deux choux dans un grand saladier.
Ajoutez les carottes râpées dans le saladier.
Versez la vinaigrette sur le chou et les carottes. Mélangez soigneusement pour enrober uniformément tous les légumes.
Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Pour une meilleure texture et couleur, servez dans les 6 à 8 heures (voir l'astuce de la recette).