Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif, 260°C – 287°C, et nettoyez les grilles du gril.
- Préchauffez le gril à 287°C et nettoyez les grilles du gril.
- Badigeonnez les steaks d'huile, puis assaisonnez-les uniformément avec le sel et le poivre noir.
- Badigeonnez les steaks d'huile, puis assaisonnez-les uniformément avec le sel et le poivre noir.
- Déposez les steaks sur le gril et faites-les cuire, couvercle fermé, pendant 4 minutes. Retournez les steaks et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du steak indique 35°C pour une cuisson saignante, 40°C pour une cuisson mi-saignante, ou 49°C pour une cuisson à point, soit 2 à 4 minutes de plus. Pour des steaks à cuisson bien cuite ou très bien cuite, faites-les cuire pendant 6 minutes avant de les retourner et jusqu'à 57°C pour une cuisson bien cuite, ou 74°C pour une cuisson très bien cuite, soit 7 à 9 minutes de plus.
- Déposez les steaks sur le gril et faites-les cuire, couvercle fermé, pendant 4 minutes. Retournez les steaks et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du steak indique 35°C pour une cuisson saignante, 40°C pour une cuisson mi-saignante, ou 49°C pour une cuisson à point, soit 2 à 4 minutes de plus. Pour des steaks à cuisson bien cuite ou très bien cuite, faites-les cuire pendant 6 minutes avant de les retourner et jusqu'à 57°C pour une cuisson bien cuite, ou 74°C pour une cuisson très bien cuite, soit 7 à 9 minutes de plus.
- Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux steaks de continuer à monter en température pour atteindre leur cuisson finale – 46°C pour une cuisson saignante, 54°C pour une cuisson mi-saignante, 63°C pour une cuisson à point, 71°C pour une cuisson bien cuite, et 77°C pour une cuisson très bien cuite.
- Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux steaks de continuer à monter en température pour atteindre leur cuisson finale – 46°C pour une cuisson saignante, 54°C pour une cuisson mi-saignante, 63°C pour une cuisson à point, 71°C pour une cuisson bien cuite, et 77°C pour une cuisson très bien cuite.
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