Name: Dirty Fried Eggs
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 clove garlic, peeled and minced; 1 scallion, trimmed, white and green parts thinly sliced crosswise; 1 jalapeño or serrano chile, seeded and minced (for spicier eggs, leave the seeds in); 3 tablespoons minced fresh cilantro or flat-leaf parsley; 2 tablespoons cold unsalted butter in a chunk for the griddle, plus more as needed; 2 large eggs (preferably organic); Coarse salt (sea or kosher); freshly ground black pepper

Ingrédients

Équipement spécial

Cloche à arroser

Emportez votre gril partout

Faites chauffer votre barbecue

Téléchargez l'application

Consignes

Mettez l'ail, l'oignon vert, le piment et la coriandre dans un petit bol et mélangez.
Faites chauffer votre plancha à feu moyen-vif.
Plantez la moitié du beurre sur une fourchette et frottez-le pour former deux cercles de 8 cm de diamètre sur la plancha. Une fois le beurre fondu et grésillant, déposez les aromates hachés sur le beurre à la cuillère et étalez-les pour former deux cercles de 8 cm de diamètre. Faites cuire les aromates jusqu'à ce qu'ils grésillent et commencent à peine à dorer, environ 20 secondes.
Cassez les œufs sur les aromates. Faites frire les œufs jusqu'à la cuisson désirée, 2 à 3 minutes pour des œufs au plat. Si vous avez un couvercle de plancha, couvrez les œufs pour aider à cuire le dessus. Si vous aimez vos œufs mollets, glissez une spatule sous chaque œuf et déplacez-le sur le côté. Remettez du beurre sur la plancha et retournez les œufs dessus. Laissez cuire une minute de plus.