Doubles Smash Burgers, sauce spéciale piment doux
Consignes
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
- Mélangez la laitue et ¼ de tasse de sauce dans un bol moyen. Réservez le reste de la sauce pour le service.
- Préchauffez la plancha à feu vif pendant 10 minutes.
- Préparez le gril à pellets Searwood pour une installation de plancha avec la grille de maintien au chaud en place. Préchauffez votre gril à pellets Searwood pendant 15 minutes en mode manuel 6 avec l'insert de plancha pleine grandeur résistant à la rouille ou l'insert de plancha Weber Crafted en place.
- Formez 8 boules de bœuf haché de taille égale (113 g chacune).
- Faites griller les pains jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 1 à 2 minutes. Placez-les sur un plateau et étalez un peu de sauce restante sur chaque côté du pain. Gardez les pains préparés, le fromage et la laitue à proximité de la plancha.
- Faites griller les pains sur la grille de maintien au chaud jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 1 à 2 minutes. Placez-les sur un plateau et étalez un peu de sauce restante sur chaque côté du pain. Gardez les pains préparés, le fromage et la laitue à proximité de la plancha.
- Placez les boulettes de viande sur la plancha, en laissant de l'espace entre chaque boule pour que le burger puisse s'étaler. Utilisez une presse à burger ou le dos d'une spatule large pour écraser le burger en une fine galette (du papier sulfurisé entre la presse et le burger aidera à empêcher le burger de coller).
- Assaisonnez les burgers avec le sel et le poivre et faites cuire, sans les déranger, jusqu'à ce que les bords du burger soient dorés et seulement légèrement rouges au centre, 3 à 4 minutes.
- Retournez les burgers et recouvrez-les de fromage. Laissez le fromage fondre, environ 1 minute.
- Placez deux galettes de burger sur chaque pain et garnissez de laitue pour servir.
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