Voici une recette facile à préparer avec une sauce fraîche et un mélange d'épices relevé.
Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif ( 525° to 575°F ).
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les tomates et le jalapeño (côté peau vers le bas) à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée par endroits, en les retournant si nécessaire. Les tomates prendront 4 à 6 minutes et le jalapeño 2 à 3 minutes. Mettez les tomates et le jalapeño dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients de la sauce et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez. Transférez la sauce dans une casserole moyenne et portez à ébullition sur la cuisinière. Laissez mijoter et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les tomates et le jalapeño (côté peau vers le bas) à feu vif, couvercle fermé, jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée par endroits, en les retournant si nécessaire. Les tomates prendront 4 à 6 minutes et le jalapeño 2 à 3 minutes. Mettez les tomates et le jalapeño dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients de la sauce et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez. Transférez la sauce dans une casserole moyenne et portez à ébullition sur la cuisinière. Laissez mijoter et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade sèche.
- Badigeonnez légèrement les filets mignons d'huile sur toutes les faces et assaisonnez-les uniformément avec la marinade sèche, en pressant les épices dans la viande. Laissez les filets mignons reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les faire griller. Réduisez la température du gril à feu moyen (350° to 450°F) .
- Badigeonnez légèrement les filets mignons d'huile sur toutes les faces et assaisonnez-les uniformément avec la marinade sèche, en pressant les épices dans la viande. Laissez les filets mignons reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les faire griller. Réduisez la température du gril à feu moyen (400°F) .
- Faites griller les filets mignons à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que le porc soit à peine rosé au centre, soit pendant 15 à 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes. Retirez-les du gril et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes avant de les trancher. Servez chaud avec la sauce.
- Faites griller les filets mignons à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse des filets mignons de porc indique 145°F (ou votre cuisson préférée), soit pendant 15 à 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes. Retirez-les du gril et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes avant de les trancher. Servez chaud avec la sauce.
- Faites griller les filets mignons à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse des filets mignons de porc indique 145°F (ou votre cuisson préférée), soit pendant 15 à 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes. Retirez-les du gril et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes avant de les trancher. Servez chaud avec la sauce.
- Faites griller les filets mignons à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse des filets mignons de porc indique 145°F (ou votre cuisson préférée), soit pendant 15 à 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes. Retirez-les du gril et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes avant de les trancher. Servez chaud avec la sauce.
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