Consignes
- Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la mayonnaise. Couvrez et réfrigérez.
- Mélangez le bœuf haché, le sel et ¾ de cuillère à café de poivre. Formez délicatement quatre galettes de taille égale, chacune d’environ 18 millimètres d’épaisseur. À l’aide de votre pouce ou du dos d’une cuillère, faites une légère indentation d’environ 2,5 centimètres de large au centre de chaque galette pour éviter qu’elles ne forment un dôme pendant la cuisson.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen-vif (200 °C à 260 °C).
- Badigeonnez légèrement les tranches d’oignon d’huile des deux côtés et badigeonnez le côté coupé des pains d’huile. Faites griller les tranches d’oignon et les galettes à feu moyen-vif direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement carbonisés des deux côtés et que les galettes soient cuites à point (70 ºC), 8 à 10 minutes, en les retournant une fois. Au cours des 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, placez le fromage sur les galettes pour le faire fondre et faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu direct.
- Badigeonnez légèrement les tranches d’oignon d’huile des deux côtés et badigeonnez le côté coupé des pains d’huile. Faites griller les tranches d’oignon et les galettes à feu moyen-vif direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement carbonisés des deux côtés et que les galettes soient bien cuites (70 ºC), 8 à 10 minutes, en les retournant une fois. Au cours des 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, placez le fromage sur les galettes pour le faire fondre et faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu moyen-vif.
- Badigeonnez légèrement les tranches d’oignon d’huile des deux côtés et badigeonnez le côté coupé des pains d’huile. Faites griller les tranches d’oignon et les galettes à feu moyen-vif, le couvercle fermé, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement carbonisés des deux côtés et que les galettes soient bien cuites (70 ºC), 8 à 10 minutes, en les retournant une fois. Au cours des 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, placez le fromage sur les galettes pour le faire fondre et faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu moyen-vif.
- Assemblez chaque burger sur un pain avec la mayonnaise, une galette, une tranche d’oignon et une feuille de laitue. Servez chaud.
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