Consignes
- Dans un petit bol, mélangez l’huile, le gingembre, le sel et le poivre. Étalez le mélange sur les deux côtés de chaque steak. Laissez les steaks reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les faire griller.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (230° à 290°C) . Si vous utilisez un gril au charbon de bois, laissez une petite partie de la grille à charbon de bois exempte de briquettes comme zone de sécurité de chaleur indirecte.
- Préparez le gril pour une cuisson à feu vif (260°C) .
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (230° à 290°C) .
- Faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen sur la cuisinière. Ajoutez les ingrédients du sel. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit d’un brun doré profond, 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter de brûler. Versez le sel torréfié uniformément dans quatre petits bols à trempette.
- Faites griller les steaks à feu vif direct, le couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois (si des flambées se produisent, déplacez temporairement les steaks sur une chaleur indirecte). Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes. Retirez les deux morceaux principaux de steak de chaque côté de l’os (le filet et le faux-filet). Coupez chaque section contre le grain en tranches de 12 millimètres et servez chaud avec le sel. Les invités sont censés tremper le bord de chaque tranche de steak dans le sel.
- Faites griller les steaks à feu vif direct, le couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois. Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes. Retirez les deux morceaux principaux de steak de chaque côté de l’os (le filet et le faux-filet). Coupez chaque section contre le grain en tranches de 12 millimètres et servez chaud avec le sel. Les invités sont censés tremper le bord de chaque tranche de steak dans le sel.
- Faites griller les steaks à feu vif, le couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois. Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes. Retirez les deux morceaux principaux de steak de chaque côté de l’os (le filet et le faux-filet). Coupez chaque section contre le grain en tranches de 12 millimètres et servez chaud avec le sel. Les invités sont censés tremper le bord de chaque tranche de steak dans le sel.
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