Consignes
- Mélangez les ingrédients de la salsa, y compris ½ cuillère à café de sel. Réservez 4 cuillères à soupe de salsa pour farcir les poitrines de poulet. (La salsa est meilleure si elle est préparée quelques heures avant de servir. Conservez-la couverte et réfrigérée. Retirez la salsa aux canneberges et le fromage de chèvre du réfrigérateur environ 20 minutes avant de farcir le poulet.)
- Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne (350° to 400°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Placez les poitrines de poulet sur une surface de travail et coupez une grande poche dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine. Poussez 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre à l'intérieur de la poche, puis étalez 1 cuillère à soupe de la salsa aux canneberges réservée sur le fromage. Appuyez sur les côtés pour les fermer. Badigeonnez les deux côtés des poitrines d'huile et assaisonnez uniformément avec ½ cuillère à café de sel, le poivre et le thym.
- Faites griller le poulet, côté peau (lisse) vers le bas en premier, à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que la chair soit ferme au toucher et opaque jusqu'au centre, pendant 8 à 12 minutes, en retournant une fois avec précaution. Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes. Servez chaud avec le reste de la salsa aux canneberges.
- Faites griller le poulet, côté peau (lisse) vers le bas en premier, à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , pendant 8 à 12 minutes, en retournant une fois avec précaution. Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes. Servez chaud avec le reste de la salsa aux canneberges.
- Faites griller le poulet, côté peau (lisse) vers le bas en premier, à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , pendant 8 à 12 minutes, en retournant une fois avec précaution. Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes. Servez chaud avec le reste de la salsa aux canneberges.
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