Consignes
- Placez les boules de pâte congelées sur le comptoir de la cuisine et laissez-les décongeler pendant une heure.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage de chèvre et le sel.
- Avec votre pouce, faites une empreinte dans chaque boule de pâte. Remplissez chaque creux d'une cuillerée de fromage de chèvre.
- Avec vos doigts, poussez à plusieurs reprises les bords de la pâte sur le fromage de chèvre pour couvrir et enfermer le fromage à l'intérieur de la boule.
- Ajoutez l'huile d'olive dans la poêle en fonte et, à l'aide d'une serviette en papier, recouvrez uniformément le fond et les parois.
- Ajoutez les boules de pâte dans la poêle, en les espaçant uniformément.
- Couvrez la poêle d'un film plastique. Laissez la poêle sur le comptoir jusqu'à ce que les boules de pâte doublent de volume, soit environ 4 heures.
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen (175 °C-230 °C).
- Dans un petit bol, fouettez l'œuf et l'eau. À l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez les boules de pâte avec la dorure.
- Placez la poêle sur la chaleur indirecte et laissez cuire jusqu'à ce que le dessus des petits pains soit doré, environ 20 à 30 minutes.
- Retirez du gril. Badigeonnez de beurre fondu et garnissez de ciboulette, de thym et de sel.
Équipement spécial
- plaque de cuisson ou poêle en fonte
- pinceau de cuisine en silicone
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