Consignes
- Mélangez 1 cuillère à café de sel kasher et tous les autres ingrédients de la marinade (sauf l'agneau) dans un petit bol.
- Placez l'agneau dans un grand sac de congélation refermable ou un plat de cuisson peu profond et versez la marinade. Scellez ou couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures, en retournant de temps en temps.
- Retirez l'agneau du réfrigérateur et attachez-le en forme de rouleau avec de la ficelle de cuisine, tous les cinq centimètres. Laissez-le reposer à température ambiante pendant que vous préparez le reste.
- Pendant que l'agneau marine, mélangez les pommes de terre et tous les ingrédients d'assaisonnement pour pommes de terre dans un plat en métal ou en aluminium qui pourra être placé sous l'agneau à la rôtisserie.
- Avant d'allumer le gril, fixez le moteur de la rôtisserie au support et testez la broche et le moteur de la rôtisserie. Ajustez pour centrer l'agneau sur le gril.
- Avant d'allumer vos charbons, placez l'anneau de rôtisserie sur la cuve du barbecue et testez la broche et le moteur de la rôtisserie. Ajustez pour centrer l'agneau sur le gril.
- Avant d'allumer le gril, installez et testez la broche et le moteur de la rôtisserie. Ajustez pour centrer l'agneau sur le gril.
- Retirez les grilles centrales du gril et préparez le gril pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne, entre 190° et 220°C. Préchauffez pendant 15 minutes.
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne, entre 190° et 220°C.
- Réglez le gril à 200°C. Préchauffez pendant 15 minutes et brossez les grilles du gril pour les nettoyer.
- Fixez l'agneau à la broche de la rôtisserie. Placez le plat de pommes de terre sur les barres Flavorizer au-dessus des brûleurs éteints et sous l'agneau.
- Retirez l'agneau de la marinade (ne vous inquiétez pas de le nettoyer, laissez tout le délicieux ail et les herbes !) et saupoudrez légèrement toutes les surfaces avec la cuillère à café restante de sel casher. Attachez le rôti avec de la ficelle de boucher à des intervalles de 5 cm pour le compresser légèrement et l'uniformiser.
- Retirez l'agneau de la marinade (ne vous inquiétez pas de le nettoyer - laissez tout le délicieux ail et les herbes !) et saupoudrez légèrement toutes les surfaces avec la cuillère à café restante de sel casher. Ficelez le rôti avec de la ficelle de boucher à des intervalles de 5 cm pour le compresser légèrement et l'uniformiser.
- Retirez l'agneau de la marinade (ne vous inquiétez pas de le nettoyer - laissez tout le délicieux ail et les herbes !) et saupoudrez légèrement toutes les surfaces avec la cuillère à café restante de sel kasher. Ficelez le rôti avec de la ficelle de boucher à des intervalles de 5 cm pour le compresser légèrement et l'uniformiser.
- Fixez l'agneau au milieu de la broche de la rôtissoire. Mettez la broche en place, placez le plat de pommes de terre sous le rôti et allumez la rôtissoire.
- Fixez l'agneau au milieu de la broche de la rôtisserie. Mettez la broche en place, placez le plat de pommes de terre sous le rôti et allumez la rôtisserie.
- Fixez l'agneau au milieu de la broche de la rôtissoire. Mettez la broche en place, placez le plat de pommes de terre sous le rôti, sur les barres Flavorizer et allumez la rôtissoire.
- Faites rôtir pendant 30 minutes. Remuez les pommes de terre et faites rôtir pendant 15 minutes supplémentaires.
- Faites rôtir pendant 30 minutes. Remuez les pommes de terre et faites rôtir pendant 15 minutes supplémentaires.
- Faites rôtir pendant 30 minutes. Remuez les pommes de terre et faites rôtir pendant 15 minutes supplémentaires.
- Après 45 minutes, vérifiez la température de l'agneau. Continuez à rôtir jusqu'à ce que l'agneau soit bien doré et qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 52°C dans la partie la plus épaisse du rôti. Cela vous donnera un agneau saignant. Si vous préférez un agneau plus cuit, continuez jusqu'à 54°C pour un agneau à point ou 60°C pour un agneau bien cuit.
- Après 45 minutes, vérifiez la température de l'agneau. Continuez à rôtir jusqu'à ce que l'agneau soit bien doré et qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 52°C dans la partie la plus épaisse du rôti. Cela vous donnera un agneau saignant. Si vous préférez un agneau plus cuit, continuez jusqu'à 54°C pour un agneau à point ou 60°C pour un agneau bien cuit.
- Après 45 minutes, vérifiez la température de l'agneau. Continuez à rôtir jusqu'à ce que l'agneau soit bien doré et qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 52°C dans la partie la plus épaisse du rôti. Cela vous donnera un agneau saignant. Si vous préférez un agneau plus cuit, continuez jusqu'à 54°C pour un agneau à point ou 60°C pour un agneau bien cuit.
- Lorsque l'agneau a atteint la cuisson désirée, retirez-le de la rôtissoire, placez-le sur un grand plat ou une plaque et recouvrez-le de papier d'aluminium.
- Lorsque l'agneau est à la cuisson souhaitée, retirez-le de la rôtissoire, placez-le sur un grand plat ou une plaque et recouvrez-le de papier d'aluminium.
- Lorsque l'agneau est à la cuisson souhaitée, retirez-le de la rôtissoire, placez-le sur un grand plat ou une plaque et recouvrez-le de papier d'aluminium.
- Vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites. Si ce n'est pas le cas, continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du gril et couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
- Vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites. Si ce n'est pas le cas, continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du gril et couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
- Vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites. Si ce n'est pas le cas, continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du gril et couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
- Laissez reposer l'agneau pendant 15 minutes avant de le servir avec les pommes de terre rôties.
- Laissez reposer l'agneau pendant 15 minutes avant de le servir avec les pommes de terre rôties.
- Laissez reposer l'agneau pendant 15 minutes avant de le servir avec les pommes de terre rôties.
Agneau
Pommes de terre
Équipement spécial
- ficelle de boucher
- rôtissoire
Emportez votre gril partout
Faites chauffer votre barbecue
Étiquettes
