Consignes
- Coupez la polenta en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur.
- Préchauffez la plancha pour une cuisson en deux zones : réglez un brûleur sur feu doux et les autres sur feu moyen. Préchauffez pendant 10 minutes.
- Écrasez la saucisse italienne sur la plancha dans la zone à feu moyen et faites cuire jusqu'à ce que la graisse commence à fondre et que la saucisse commence à dorer, soit 2 à 3 minutes.
- Utilisez une spatule pour hacher la saucisse en petits morceaux. Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose.
- Poussez la saucisse sur le côté à feu doux et ajoutez l'oignon dans la graisse restante. S'il n'y a pas beaucoup de graisse de saucisse, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- Saupoudrez de sel casher et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés et ramollis, environ 3 minutes.
- Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
- Incorporez l'oignon et l'ail à la saucisse sur le côté à feu doux.
- Essuyez le côté le plus chaud de la plancha et augmentez la température à moyen-vif.
- Ajoutez le beurre et étalez-le avec une spatule.
- Faites cuire les tranches de polenta jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés, soit 4 à 5 minutes par côté.
- Pendant que la polenta cuit, versez les tomates sur le mélange de saucisses et remuez pour combiner.
- Ajoutez les petits pois, le parmesan et le basilic. Remuez pour combiner et faites chauffer jusqu'à ébullition.
- Retirez le mélange de saucisses de la plancha.
- Déposez le mélange de saucisses sur les galettes de polenta et garnissez de basilic et de parmesan supplémentaires.
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