Consignes
- Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
- Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (350° to 450°F) .
- Préparez le barbecue pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Enfilez les cœurs d’artichauts sur des brochettes, puis badigeonnez-les légèrement d’huile et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les griller à chaleur directe, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 6 minutes, en les retournant une fois. Retirez du barbecue et laissez refroidir légèrement. Hachez grossièrement les cœurs d’artichauts.
- Enfilez les cœurs d’artichauts sur des brochettes, puis badigeonnez-les légèrement d’huile et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les griller à feu moyen, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 6 minutes, en les retournant une fois. Retirez du barbecue et laissez refroidir légèrement. Hachez grossièrement les cœurs d’artichauts.
- Dans une poêle en fonte de 12-inch à feu moyen sur la cuisinière, faites chauffer ¼ tasse d’huile. Ajoutez l’oignon, les échalotes et l’ail. Ajoutez ensuite les épinards et les cœurs d’artichauts. Retirez du feu. Ajoutez la crème, la crème sure et 1 cup du fromage. Salez et poivrez au goût et mélangez bien. Garnissez avec les 2 cuillères à soupe de fromage restantes. Placez la poêle sur feu moyen indirect, fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que la trempette soit bien chaude, 20 à 25 minutes.
- Dans une poêle en fonte de 12-inch à feu moyen sur la cuisinière, faites chauffer ¼ tasse d’huile. Ajoutez l’oignon, les échalotes et l’ail. Ajoutez ensuite les épinards et les cœurs d’artichauts. Retirez du feu. Ajoutez la crème, la crème sure et 1 cup du fromage. Salez et poivrez au goût et mélangez bien. Garnissez avec les 2 cuillères à soupe de fromage restantes. Placez la poêle sur feu moyen, fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que la trempette soit bien chaude, 20 à 25 minutes.
- Badigeonnez le pain pita d’huile et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les griller brièvement à chaleur directe pour les réchauffer, 1 à 2 minutes. Coupez-les en quartiers.
- Badigeonnez le pain pita d’huile et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les griller brièvement à feu moyen pour les réchauffer, 1 à 2 minutes. Coupez-les en quartiers.
- Garnissez la trempette de tomates fraîches hachées, si désiré. Servez avec les quartiers de pain pita.
Équipement spécial
- poêle en fonte de [conversion imperial="12-inch" metric="30.5-centimeter"]
- brochettes en métal ou en bambou
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