Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (375° à 425°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la mayonnaise.
- Retirez et jetez la partie dure inférieure de chaque asperge en la saisissant par les deux extrémités et en la pliant doucement jusqu’à ce qu’elle se casse à son point naturel de tendreté, généralement aux deux tiers de la longueur de la lance. Pour les asperges très épaisses, après avoir cassé les extrémités épaisses, utilisez un économe pour peler la peau extérieure de la moitié inférieure de chaque lance.
- Étalez les asperges sur une grande assiette. Arrosez d’huile et assaisonnez uniformément de sel et de poivre. Retournez les lances jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
- Brossez et nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les asperges (perpendiculairement à la grille) à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais pas carbonisées, pendant 6 à 8 minutes, en les retournant occasionnellement. Retirez-les du gril et gardez-les au chaud.
- Brossez et nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les asperges (perpendiculairement à la grille) à feu moyen, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais pas carbonisées, pendant 6 à 8 minutes, en les retournant occasionnellement. Retirez-les du gril et gardez-les au chaud.
- Faites griller les tranches de prosciutto à feu moyen direct juste assez pour qu’elles soient croustillantes, 2 à 3 minutes, en les retournant une fois. Retirez-les du gril et coupez chaque tranche en morceaux d’environ 2 pouces de large.
- Faites griller les tranches de prosciutto à feu moyen juste assez pour qu’elles soient croustillantes, 2 à 3 minutes, en les retournant une fois. Retirez-les du gril et coupez chaque tranche en morceaux d’environ 2 pouces de large.
- Disposez le prosciutto et les asperges sur quatre assiettes et nappez de mayonnaise. Servez immédiatement.
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