Consignes
- Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (350 à 450 °F) .
- Préparez le barbecue pour une cuisson à feu moyen (400 °F) .
- Mettez les asperges et les oignons verts dans un grand saladier et mélangez-les avec l’huile pour bien les enrober. Brossez la grille de cuisson. Faites griller les asperges et les oignons verts à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient marqués par la grille mais pas foncés, soit 4 à 6 minutes, en les retournant une ou deux fois. Transférez les légumes sur une planche à découper. Hachez-les grossièrement et mettez-les dans une casserole moyenne.
- Mettez les asperges et les oignons verts dans un grand saladier et mélangez-les avec l’huile pour bien les enrober. Brossez la grille de cuisson. Faites griller les asperges et les oignons verts à feu moyen, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient marqués par la grille mais pas foncés, soit 4 à 6 minutes, en les retournant une ou deux fois. Transférez les légumes sur une planche à découper. Hachez-les grossièrement et mettez-les dans une casserole moyenne.
- Ajoutez le bouillon de poulet, les épinards et le poivre dans la casserole. Portez le mélange à ébullition à feu vif sur la cuisinière. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. À l’aide d’une écumoire, transférez les légumes dans un robot culinaire et réduisez-les en purée. Remettez la purée de légumes dans la casserole et mélangez bien. Incorporez la crème et l’estragon au fouet. Réchauffez la soupe à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes, mais ne la laissez pas bouillir, sinon elle pourrait se séparer. Salez et servez chaud.
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