Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne (environ (400ºF ).
- Dans un grand bol, mélangez les miettes de biscuits Graham, 4 cuillères à soupe de beurre fondu et le jaune d'œuf ; mélangez bien. Pressez fermement et uniformément le mélange au fond d'un plat de cuisson en métal de (8-by-8-inch) . Faites griller la croûte à chaleur moyenne indirecte, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elle soit ferme, 6 à 8 minutes. Retirez la croûte du gril et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes. Cela permettra à la croûte de prendre.
- Dans un petit bol, mélangez la cuillère à soupe restante de beurre fondu et la cassonade. Coupez chaque banane en deux dans le sens de la longueur et laissez la peau (elle aidera les bananes à conserver leur forme sur le gril). Badigeonnez généreusement le côté coupé des bananes avec le mélange de beurre.
- Faites griller les bananes, côté coupé vers le bas, à feu direct, couvercle ouvert, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, 2 à 4 minutes, sans les retourner. Laissez refroidir brièvement, puis incisez les bananes en tranches de ½-inch , en coupant juste jusqu'à la peau.
- Remplissez le plat de cuisson avec la moitié des guimauves, en vous assurant qu'elles couvrent uniformément le fond de la croûte. Ensuite, répartissez les tranches de banane grillées, suivies du reste des guimauves.
- Placez le plat sur chaleur moyenne indirecte (maintenez la température du gril aussi proche que possible de (400ºF ), fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les guimauves aient gonflé et commencé à dorer, 5 à 7 minutes. À ce stade, saupoudrez délicatement les pépites de chocolat sur le dessus et continuez à cuire jusqu'à ce que les pépites paraissent brillantes et fondues, environ 2 minutes de plus. Retirez le plat du gril et laissez refroidir environ 5 minutes. Répartissez les s'mores à la banane dans de petits bols de service et servez immédiatement.
Équipement spécial
- [conversion imperial="8-by-8-inch" metric="20-by-20-centimeter"] moule carré en métal
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