Consignes
- Mélanger le basilic et l’ail dans le bol d’un robot culinaire et hacher finement par impulsions. Ajouter l’huile, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre, et mélanger au robot. Transférer dans un bol et réserver pendant que vous préparez la salade.
- Placer l’oignon dans un petit bol et couvrir d’eau froide. Laisser reposer 15 minutes. Égoutter et éponger avec un torchon.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne (350° to 400°F) .
- Préparer le gril pour une cuisson à chaleur moyenne (400°F) .
- Badigeonner légèrement le maïs d’huile et assaisonner légèrement de sel. Badigeonner les côtés coupés de la baguette d’huile et assaisonner légèrement de sel.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faire griller le maïs à chaleur moyenne directe, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé et un peu ramolli, environ 10 minutes, en le tournant de temps en temps. Pendant les 3 à 5 dernières minutes de cuisson, faire griller la baguette à chaleur moyenne directe, les côtés coupés vers le bas au début, jusqu’à ce qu’elle soit marquée par le gril et dorée, en la retournant une fois.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faire griller le maïs à chaleur moyenne, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé et un peu ramolli, environ 10 minutes, en le tournant de temps en temps. Pendant les 3 à 5 dernières minutes de cuisson, faire griller la baguette à chaleur moyenne, les côtés coupés vers le bas au début, jusqu’à ce qu’elle soit marquée par le gril et dorée, en la retournant une fois.
- Transférer le maïs et le pain sur une planche à découper. Lorsque le maïs est tiède au toucher, le poser à plat sur la planche à découper et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le long de l’épi pour retirer les grains, en faisant pivoter l’épi après chaque coupe jusqu’à ce que tous les grains soient retirés. Déchirer le pain en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Étaler la roquette dans un grand saladier peu profond. Parsemer les tomates, le maïs et l’oignon sur la roquette, puis recouvrir de pain. Mélanger délicatement. Arroser la salade de vinaigrette et servir immédiatement.
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