Name: GRILLED GINGER-GARLIC CHICKEN MEATBALLS WITH AN ORANGE-SOY GLAZE
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 to 6 servings
Ingredients: Ground Chicken (can be dark or white meat); Plain Bread Crumbs; Milk (Skim - 3%); Ginger (Minced); Garlic (Minced); Green Onions (Minced); Kosher Salt; Black Pepper; Toasted Sesame Seeds (For Garnish); Thinly Sliced Green Onions (For Garnish); Orange Juice; Honey; Apple Cider Vinegar; Soy Sauce; Brown Sugar; Sriracha/ Sambal or your favourite Hot Sauce (Optional to add to the glaze)

Ingrédients

BOULETTES DE POULET

GLAÇAGE CITRONNÉ À L'ORANGE

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Consignes

Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, le miel, le vinaigre de cidre, la sauce soya et la cassonade. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit à une tasse. Ajouter du Sriracha ou du Sambal chili pour relever le goût si désiré. Verser la moitié du glaçage dans un petit bol pour servir de sauce.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande et les rouler en boulettes individuelles de 1 ½ pouce de diamètre (ou de la taille d'une balle de golf). Les placer toutes au réfrigérateur, couvertes, pendant au moins 30 minutes pour permettre aux boulettes de prendre.
Préchauffer le gril pour une cuisson directe à une température moyenne-basse de 325 °F à 350 °F.
Griller les boulettes de viande à chaleur directe en les faisant pivoter toutes les 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une température interne de 140 °F soit atteinte. Ensuite, prendre le reste du glaçage et badigeonner légèrement chaque boulette en répétant le processus toutes les 4 à 5 minutes jusqu'à ce que tout le glaçage ait été utilisé.
Cuire les boulettes de viande jusqu'à une température interne de 165 °F avant de les retirer du gril. Les laisser reposer sur une assiette et garnir de graines de sésame et d'oignons verts tranchés, puis servir avec le reste de la sauce/glaçage.