Consignes
- Dans une grande casserole, porter à ébullition de l’eau additionnée de 2 cuillères à café de sel, à feu vif. Ajouter le brocoli et le cuire jusqu’à ce qu’il soit d’un vert vif et à la fois croustillant et tendre, soit pendant 3 à 5 minutes. Retirer le brocoli de la casserole et le plonger dans un bain de glace pour le refroidir rapidement. Le vider de son eau, en jetant les glaçons.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne 350° to 450°F et préchauffer la poêle à griller pendant environ 10 minutes.
- Préparer le gril pour une cuisson à chaleur moyenne 400°F et préchauffer la poêle à griller pendant environ 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélanger le brocoli, l’huile, le zeste de citron et le reste de ½ cuillère à café de sel.
- Étaler le brocoli en une seule couche sur la poêle à griller. Griller à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il soit chaud et commence à peine à brunir, soit pendant 4 à 6 minutes, en le retournant de temps en temps.
- Étaler le brocoli en une seule couche sur la poêle à griller. Griller à feu moyen, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il soit chaud et commence à peine à brunir, soit pendant 4 à 6 minutes, en le retournant de temps en temps.
- Retirer le brocoli du gril et le recouvrir de fromage. Servir chaud.
Équipement spécial
- plaque de cuisson perforée
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