Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif, 230 °C-260 °C, et nettoyez les grilles du gril.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif, 260 °C-290 °C, et nettoyez les grilles du gril.
- Préchauffez le gril à 290 °C et nettoyez les grilles du gril.
- Badigeonnez les biftecks d’huile sur toutes les faces, puis assaisonnez-les uniformément de sel et de poivre noir.
- Badigeonnez les biftecks d’huile sur toutes les faces, puis assaisonnez-les uniformément de sel et de poivre noir.
- Badigeonnez l’huile sur toutes les faces des biftecks, puis assaisonnez-les uniformément de sel et de poivre noir.
- Déposez les biftecks sur le gril et faites-les cuire, couvercle fermé, pendant 4 minutes. Retournez les biftecks et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du côté filet du bifteck indique 35 °C pour une cuisson saignante, 40 °C pour une cuisson mi-saignante ou 49 °C pour une cuisson à point, soit 2 à 4 minutes de plus.
Pour les biftecks à cuisson semi-cuite ou bien cuite, faites-les cuire pendant 6 minutes avant de les retourner et jusqu’à 57 °C pour une cuisson semi-cuite, ou 74 °C pour une cuisson bien cuite, soit 7 à 9 minutes de plus. - Déposez les biftecks sur le gril et faites-les cuire, couvercle fermé, pendant 4 minutes. Retournez les biftecks et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du côté filet du bifteck indique 35 °C pour une cuisson saignante, 40 °C pour une cuisson mi-saignante ou 49 °C pour une cuisson à point, soit 2 à 4 minutes de plus.
Pour les biftecks à cuisson semi-cuite ou bien cuite, faites-les cuire pendant 6 minutes avant de les retourner et jusqu’à 57 °C pour une cuisson semi-cuite, ou 74 °C pour une cuisson bien cuite, soit 7 à 9 minutes de plus. - Déposez les biftecks sur le gril et faites-les cuire, couvercle fermé, pendant 4 minutes. Retournez les biftecks et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du côté filet du bifteck indique 35 °C pour une cuisson saignante, 40 °C pour une cuisson mi-saignante ou 49 °C pour une cuisson à point, soit 2 à 4 minutes de plus.
Pour les biftecks à cuisson semi-cuite ou bien cuite, faites-les cuire pendant 6 minutes avant de les retourner et jusqu’à 57 °C pour une cuisson semi-cuite, ou 74 °C pour une cuisson bien cuite, soit 7 à 9 minutes de plus. - Retirez les biftecks du gril et laissez-les reposer à température ambiante pendant au moins 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux biftecks de continuer à augmenter en température jusqu’à leur cuisson finale : 46 °C pour saignant, 54 °C pour mi-saignant, 63 °C pour à point, 71 °C pour mi-bien cuit et 77 °C pour bien cuit.
- Retirez les biftecks du gril et laissez-les reposer au moins 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux biftecks de continuer à augmenter en température jusqu’à leur cuisson finale : 46 °C pour saignant, 54 °C pour mi-saignant, 63 °C pour à point, 71 °C pour mi-bien cuit et 77 °C pour bien cuit.
- Retirez les biftecks du gril et laissez-les reposer au moins 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux biftecks de continuer à augmenter en température jusqu’à leur cuisson finale : 46 °C pour saignant, 54 °C pour mi-saignant, 63 °C pour à point, 71 °C pour mi-bien cuit et 77 °C pour bien cuit.
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