Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (260° à 290°C) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu vif (290°C) .
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée sur la cuisinière pour les pâtes.
- Dans une grande poêle, à feu moyen sur la cuisinière, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les tomates et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies, 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et ajoutez le basilic finement tranché et ¼ de cuillère à café de sel.
- Mélangez la cuillère à soupe d’huile restante et l’ail, badigeonnez le saumon avec ce mélange et assaisonnez uniformément avec le ¼ de cuillère à café de sel restant et le poivre.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le saumon, côté chair vers le bas en premier, à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que vous puissiez soulever les filets de la grille avec des pinces sans qu’ils ne collent, 6 à 7 minutes. Retournez les filets et continuez la cuisson jusqu’à la cuisson désirée, 2 à 3 minutes de plus pour une cuisson rosée. Retirez du gril et couvrez de papier d’aluminium pour les garder au chaud.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le saumon, côté chair vers le bas en premier, à feu vif, couvercle fermé, jusqu’à ce que vous puissiez soulever les filets de la grille avec des pinces sans qu’ils ne collent, 6 à 7 minutes. Retournez les filets et continuez la cuisson jusqu’à la cuisson désirée, 2 à 3 minutes de plus pour une cuisson rosée. Retirez du gril et couvrez de papier d’aluminium pour les garder au chaud.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez les pâtes et réservez 120 millilitres d’eau de cuisson des pâtes. Transférez immédiatement les pâtes dans la poêle avec le mélange tomate-basilic. Ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes, environ 1 cuillère à soupe à la fois, si nécessaire pour enrober les pâtes.
- Émiettez le saumon en morceaux de la taille d’une bouchée et jetez la peau. Incorporez délicatement le saumon aux pâtes et garnissez de feuilles de basilic. Servez chaud.
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