Consignes
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau pour les pâtes. Portez à ébullition une petite casserole d’eau salée pour les pois. Faites cuire les pois jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes. Égouttez les pois, en réservant ¼ cup de l’eau de cuisson. Transférez les pois et l’eau de cuisson réservée dans un robot culinaire avec le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à café de sel et le poivre. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Remettez le pesto de pois dans la petite casserole et gardez au chaud.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (450° to 550°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu vif (500°F) .
- Épongez les pétoncles, puis retirez et jetez le muscle latéral coriace qui pourrait se trouver sur chacun d’eux. Badigeonnez les pétoncles des deux côtés avec la cuillère à soupe d’huile restante.
- Faites cuire les pâtes al dente, selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les pétoncles à feu vif direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et juste opaques au centre, 4 à 6 minutes, en les retournant une fois. Retirez-les du gril. Égouttez les pâtes, en réservant ¼ cup de l’eau de cuisson. Mélangez les pâtes, l’eau de cuisson réservée et le pesto de pois. Garnissez les pâtes de pétoncles, de ciboulette et de bacon.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les pétoncles à feu vif, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et juste opaques au centre, 4 à 6 minutes, en les retournant une fois. Retirez-les du gril. Égouttez les pâtes, en réservant ¼ cup de l’eau de cuisson. Mélangez les pâtes, l’eau de cuisson réservée et le pesto de pois. Garnissez les pâtes de pétoncles, de ciboulette et de bacon.
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