Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif, entre 260° et 280 °C, et nettoyez les grilles à l’aide d’une brosse.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif, entre 230° et 260 °C, et nettoyez les grilles à l’aide d’une brosse.
- Préchauffez le gril à 280 °C et nettoyez les grilles à l’aide d’une brosse.
- Badigeonnez les steaks d’huile sur toutes les faces, puis assaisonnez-les uniformément de sel et de poivre noir.
- Badigeonnez les steaks d’huile sur toutes les faces, puis assaisonnez-les uniformément de sel et de poivre noir.
- Badigeonnez les steaks d’huile sur toutes les faces, puis assaisonnez-les uniformément de sel et de poivre noir.
- Mettez les steaks sur le gril et faites-les cuire, couvercle fermé, pendant 4 minutes. Retournez les steaks et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du côté de la bande du steak indique 35 °C pour une cuisson bleue, 40 °C pour une cuisson saignante ou 49 °C pour une cuisson à point, soit 2 à 4 minutes de plus.
Pour des steaks à cuisson mi-saignante ou bien cuite, faites cuire 6 minutes avant de les retourner et jusqu’à 57 °C pour une cuisson mi-saignante, ou 74 °C pour une cuisson bien cuite, soit 7 à 9 minutes de plus. - Mettez les steaks sur le gril et faites-les cuire, couvercle fermé, pendant 4 minutes. Retournez les steaks et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du côté de la bande du steak indique 35 °C pour une cuisson bleue, 40 °C pour une cuisson saignante ou 49 °C pour une cuisson à point, soit 2 à 4 minutes de plus.
Pour des steaks à cuisson mi-saignante ou bien cuite, faites cuire 6 minutes avant de les retourner et jusqu’à 57 °C pour une cuisson mi-saignante, ou 74 °C pour une cuisson bien cuite, soit 7 à 9 minutes de plus. - Mettez les steaks sur le gril et faites-les cuire, couvercle fermé, pendant 4 minutes. Retournez les steaks et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du côté de la bande du steak indique 35 °C pour une cuisson bleue, 40 °C pour une cuisson saignante ou 49 °C pour une cuisson à point, soit 2 à 4 minutes de plus.
Pour des steaks à cuisson mi-saignante ou bien cuite, faites cuire 6 minutes avant de les retourner et jusqu’à 57 °C pour une cuisson mi-saignante, ou 74 °C pour une cuisson bien cuite, soit 7 à 9 minutes de plus. - Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux steaks de continuer à monter en température pour atteindre leur cuisson finale, soit 46 °C pour une cuisson bleue, 54 °C pour une cuisson saignante, 63 °C pour une cuisson à point, 71 °C pour une cuisson mi-saignante et 77 °C pour une cuisson bien cuite.
- Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux steaks de continuer à monter en température pour atteindre leur cuisson finale, soit 46 °C pour une cuisson bleue, 54 °C pour une cuisson saignante, 63 °C pour une cuisson à point, 71 °C pour une cuisson mi-saignante et 77 °C pour une cuisson bien cuite.
- Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux steaks de continuer à monter en température pour atteindre leur cuisson finale, soit 46 °C pour une cuisson bleue, 54 °C pour une cuisson saignante, 63 °C pour une cuisson à point, 71 °C pour une cuisson mi-saignante et 77 °C pour une cuisson bien cuite.
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