Consignes
- Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la marinade. Transférer 120 millilitres de la marinade dans un petit bol et réserver pour l’utiliser comme glaçage lorsque les aliments sont retirés du gril. Ajouter les morceaux de poulet au reste de la marinade dans le grand bol et remuer pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures.
- Si vous utilisez des brochettes de bambou, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (180° à 230°C) et préchauffer la plaque de cuisson.
- Préparer le gril pour une cuisson à feu moyen (200°C) et préchauffer la plaque de cuisson.
- Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes, en laissant un espace entre chaque morceau. Badigeonner le poulet avec le reste de marinade (non réservée) du grand bol.
- Mélanger le brocoli et les champignons avec suffisamment d’huile pour les enrober légèrement et assaisonner uniformément de sel et de poivre.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Griller le poulet à feu moyen direct, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher et opaque jusqu’au centre, de 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. En même temps, étaler le brocoli et les champignons en une seule couche sur la plaque de cuisson et cuire à feu moyen direct jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants, environ 6 minutes, en les retournant de temps en temps. Retirer du gril dès qu’ils sont prêts. Badigeonner immédiatement le poulet et les légumes avec la 120 millilitres de glaçage réservé. Garnir de graines de sésame et servir chaud avec du riz brun cuit à la vapeur, si désiré.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Griller le poulet à feu moyen direct, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 77°C, de 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. En même temps, étaler le brocoli et les champignons en une seule couche sur la plaque de cuisson et cuire à feu moyen direct jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants, environ 6 minutes, en les retournant de temps en temps. Retirer du gril dès qu’ils sont prêts. Badigeonner immédiatement le poulet et les légumes avec la 120 millilitres de glaçage réservé. Garnir de graines de sésame et servir chaud avec du riz brun cuit à la vapeur, si désiré.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Griller le poulet à feu moyen, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 77°C, de 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. En même temps, étaler le brocoli et les champignons en une seule couche sur la plaque de cuisson et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants, environ 6 minutes, en les retournant de temps en temps. Retirer du gril dès qu’ils sont prêts. Badigeonner immédiatement le poulet et les légumes avec la 120 millilitres de glaçage réservé. Garnir de graines de sésame et servir chaud avec du riz brun cuit à la vapeur, si désiré.
Marinade
Équipement spécial
- brochettes en métal ou en bambou
- plat de cuisson perforé
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