Consignes
- Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez la mayonnaise, le jus de lime, le sucre, le sel, le gingembre et l'huile de sésame. Ajoutez le chou et mélangez pour bien l'enrober. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Dans un grand bol, mélangez le hoisin et le Sriracha. Ajoutez les morceaux d'ananas et les crevettes, puis mélangez pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant 15 minutes.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (500° to 550°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu vif (550°F) .
- Enfilez trois morceaux d'ananas et trois crevettes sur chaque brochette. Jetez le reste de la marinade. Badigeonnez légèrement l'ananas et les crevettes d'huile végétale. Faites griller les brochettes à feu vif direct, le couvercle fermé, jusqu'à ce que les crevettes soient légèrement fermes en surface et opaques au centre, soit de 4 à 6 minutes, en les retournant une ou deux fois.
- Enfilez trois morceaux d'ananas et trois crevettes sur chaque brochette. Jetez le reste de la marinade. Badigeonnez légèrement l'ananas et les crevettes d'huile végétale. Faites griller les brochettes à feu vif, le couvercle fermé, jusqu'à ce que les crevettes soient légèrement fermes en surface et opaques au centre, soit de 4 à 6 minutes, en les retournant une ou deux fois.
- Retirez la salade de chou du réfrigérateur et incorporez la coriandre et les graines de sésame. Servez les brochettes chaudes avec la salade de chou.
Équipement spécial
- 8 brochettes en métal ou en bambou
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