Consignes
- Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (375° to 425°F) .
- Placez une grande barquette en aluminium sur les barres Flavorizer, sous la grille de cuisson. Remplissez-la à moitié d'eau à température ambiante. Préparez le barbecue pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Lavez les courges à l'eau froide. À l'aide d'un couteau lourd et bien aiguisé, coupez les extrémités de chaque courge, puis coupez chaque courge en quatre ou six morceaux. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez et jetez les graines et la pulpe. Placez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson et badigeonnez la chair d'huile. Salez et poivrez.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Retirez les morceaux de courge de la plaque de cuisson. Faites griller les morceaux de courge directement sur les grilles de cuisson, côté peau vers le bas, à feu moyen indirect, couvercle fermé, pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Retirez les morceaux de courge de la plaque de cuisson. Faites griller les morceaux de courge directement sur les grilles de cuisson, côté peau vers le bas, au-dessus de la barquette en aluminium, à feu moyen, couvercle fermé, pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage.
- Dans une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen, mélangez les ingrédients du glaçage et faites cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le glaçage soit lisse, environ 2 minutes, en remuant souvent. Retirez du feu.
- Après les 30 premières minutes de cuisson, remettez les morceaux de courge sur la plaque de cuisson, côté peau vers le bas. Fermez le couvercle du barbecue pour maintenir la chaleur à l'intérieur. Badigeonnez la chair de glaçage, remettez la courge sur la plaque de cuisson et continuez à rôtir à feu moyen indirect, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 30 à 40 minutes de plus, en la glaçant toutes les 15 à 20 minutes. Salez davantage, si désiré. Arrosez du reste du glaçage et servez chaud.
- Après les 30 premières minutes de cuisson, remettez les morceaux de courge sur la plaque de cuisson, côté peau vers le bas. Fermez le couvercle du barbecue pour maintenir la chaleur à l'intérieur. Badigeonnez la chair de glaçage, remettez la courge sur la plaque de cuisson et continuez à rôtir, au-dessus de la barquette en aluminium, à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 30 à 40 minutes de plus, en la glaçant toutes les 15 à 20 minutes. Salez davantage, si désiré. Arrosez du reste du glaçage et servez chaud.
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