Consignes
- Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise, le basilic et l'ail. Assaisonnez avec du poivre. (La mayonnaise peut être préparée jusqu'à 1 jour à l'avance et conservée, couverte, au réfrigérateur jusqu'à utilisation.)
- Dans une grande poêle antiadhésive sur la cuisinière, à feu moyen-vif, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 8 minutes, en remuant fréquemment. Réduisez le feu à moyen-doux et continuez à faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et caramélisés, en ajoutant de l'eau par cuillerée à soupe si les oignons sont secs, pendant 15 à 20 minutes de plus, en remuant souvent. Ajoutez le vinaigre balsamique, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient enrobés de vinaigre et que le mélange soit humide, environ 1 minute, en remuant constamment. Retirez du feu et mettez de côté.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif 160°F , 8 à 10 minutes, en retournant une fois. Pendant la dernière minute de cuisson, placez une tranche de fromage sur chaque galette pour la faire fondre et faites griller les moitiés de ciabatta, côté coupé vers le bas, à feu direct. Retirez les galettes et les petits pains du gril.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les galettes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à cuisson complète 160°F , 8 à 10 minutes, en retournant une fois. Pendant la dernière minute de cuisson, placez une tranche de fromage sur chaque galette pour la faire fondre et faites griller les moitiés de ciabatta, côté coupé vers le bas, à feu vif. Retirez les galettes et les petits pains du gril.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les galettes à feu vif, couvercle fermé, jusqu'à cuisson complète 160°F , 8 à 10 minutes, en retournant une fois. Pendant la dernière minute de cuisson, placez une tranche de fromage sur chaque galette pour la faire fondre et faites griller les moitiés de ciabatta, côté coupé vers le bas, à feu vif. Retirez les galettes et les petits pains du gril.
- Étalez la mayonnaise au basilic sur la face coupée de chaque moitié de ciabatta, en répartissant également. Composez chaque burger avec une galette, du prosciutto, des oignons, une tranche de tomate et de la roquette. Servez immédiatement.
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