Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne 350° to 450°F au thermomètre) et préchauffez une plaque de cuisson perforée directement sur le gril.
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen 400°F au thermomètre) et préchauffez une plaque de cuisson perforée.
- Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe d'huile, ½ cuillère à café du sel et ¼ cuillère à café du poivre. Ajoutez les poivrons et l'oignon et remuez pour bien enrober.
- Coupez chaque saucisse en deux dans le sens de la longueur sur les trois quarts de son épaisseur (vous voulez créer une fente pour y mettre le fromage plus tard). Badigeonnez légèrement d'huile les saucisses de tous les côtés. Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, mais pas entièrement, de façon à ce qu'elle puisse reposer à plat sur le gril tout en restant attachée. Badigeonnez d'huile les côtés coupés de la baguette.
- Dans un petit bol, fouettez le vinaigre, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, et le reste du sel (¼ cuillère à café) et du poivre (¼ cuillère à café) pour faire une vinaigrette.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Étalez les poivrons et l'oignon en une seule couche sur la plaque de cuisson et placez les saucisses sur les grilles de cuisson. Faites griller à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saucisses soient dorées et entièrement cuites 160°F au thermomètre), 8 à 10 minutes, en retournant les légumes et les saucisses occasionnellement. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, placez une tranche de fromage à l'intérieur de chaque fente de saucisse pour la faire fondre, et faites griller la baguette, côté coupé vers le bas, à feu direct. Retirez le tout du gril.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Étalez les poivrons et l'oignon en une seule couche sur la plaque de cuisson et placez les saucisses sur les grilles de cuisson. Faites griller à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saucisses soient dorées et entièrement cuites 160°F au thermomètre), 8 à 10 minutes, en retournant les légumes et les saucisses occasionnellement. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, placez une tranche de fromage à l'intérieur de chaque fente de saucisse pour la faire fondre, et faites griller la baguette, côté coupé vers le bas, à feu moyen. Retirez le tout du gril.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Étalez les poivrons et l'oignon en une seule couche sur la plaque de cuisson et placez les saucisses sur les grilles de cuisson. Faites griller à feu moyen, le couvercle fermé, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saucisses soient dorées et entièrement cuites 160°F au thermomètre), 8 à 10 minutes, en retournant les légumes et les saucisses occasionnellement. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, placez une tranche de fromage à l'intérieur de chaque fente de saucisse pour la faire fondre, et faites griller la baguette, côté coupé vers le bas, à feu moyen. Retirez le tout du gril.
- Transférez les légumes dans un bol, ajoutez le persil et mélangez.
- Coupez la baguette en travers en quatre morceaux, chacun de 6 inches de long. Glissez une saucisse dans chaque morceau de baguette et garnissez d'une quantité égale de légumes, puis de la vinaigrette. Servez chaud.
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