Name: Jerk Chicken with Sour Cream
Prep time: 20 min
Cook time: 1 d 14 min
Total time: 1 d 34 min
Yield: 6 servings
Ingredients: ½ yellow onion, finely chopped; 2 scotch bonnet chiles, seeded and finely chopped; 4 teaspoons garlic powder; 2 teaspoons ground allspice; 2 teaspoons dried thyme; 1 teaspoon cayenne pepper; 1 teaspoon ground black pepper; 1 teaspoon dried sage; ½ teaspoon ground nutmeg; ½ teaspoon ground cinnamon; 2 teaspoons salt; 2 teaspoons sugar; ¼ cup/60 milliliters white wine vinegar; 2 tablespoons vegetable oil; 2 tablespoons soy sauce; 2 tablespoons fresh lime juice; 12 bone-in, skin-on chicken thighs; Sour cream for serving

Ingrédients

Marinade

Équipement spécial

thermomètre à lecture instantanée

Emportez votre gril partout

Faites chauffer votre barbecue

Téléchargez l'application

Consignes

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la marinade. Ajoutez les pilons de poulet et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et réfrigérez pendant 12 à 24 heures.
Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 450°F) .
Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
À l'aide d'une pince, retirez les pilons de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter dans le bol. Faites griller le poulet, côté peau vers le bas en premier, à feu moyen direct, avec le couvercle fermé autant que possible, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet (sans toucher l'os) indique 165°F , environ 14 minutes, en le retournant une fois. Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes.
À l'aide d'une pince, retirez les pilons de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter dans le bol. Faites griller le poulet, côté peau vers le bas en premier, à feu moyen, avec le couvercle fermé autant que possible, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet (sans toucher l'os) indique 165°F , environ 14 minutes, en le retournant une fois. Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes.
Servez le poulet chaud avec de la crème aigre.