Consignes
- Dans le bol d’un robot culinaire, hachez finement la poire, les oignons verts et l’ail. Ajoutez le reste des ingrédients de la marinade. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Répartissez les travers de porc et la marinade dans deux grands sacs de congélation refermables. Chassez l’air des sacs et fermez-les hermétiquement. Retournez les sacs pour bien répartir la marinade, placez-les dans un grand saladier et réfrigérez pendant 2 à 4 heures en les retournant de temps en temps. Sortez les travers de porc du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les faire griller.
- Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (450° to 550°F) .
- Préparez le barbecue pour une cuisson à feu vif (500°F) .
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Un par un, soulevez les travers de porc et laissez le liquide et les morceaux solides retomber dans le sac ou le saladier. Jetez la marinade. Faites griller les travers de porc à feu vif direct, couvercle ouvert pour un barbecue au charbon, mais fermé pour un barbecue à gaz, jusqu’à ce qu’ils soient bien carbonisés des deux côtés et cuits à point, soit 3 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps. Retirez-les du barbecue et parsemez-les de graines de sésame.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Un par un, soulevez les travers de porc et laissez le liquide et les morceaux solides retomber dans le sac ou le saladier. Jetez la marinade. Faites griller les travers de porc à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient bien carbonisés des deux côtés et cuits à point, soit 3 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps. Retirez-les du barbecue et parsemez-les de graines de sésame.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Un par un, soulevez les travers de porc et laissez le liquide et les morceaux solides retomber dans le sac ou le saladier. Jetez la marinade. Faites griller les travers de porc à feu vif direct, couvercle ouvert, jusqu’à ce qu’ils soient bien carbonisés des deux côtés et cuits à point, soit 3 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps. Retirez-les du barbecue et parsemez-les de graines de sésame.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Un par un, soulevez les travers de porc et laissez le liquide et les morceaux solides retomber dans le sac ou le saladier. Jetez la marinade. Faites griller les travers de porc à feu vif, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient bien carbonisés des deux côtés et cuits à point, soit 3 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps. Retirez-les du barbecue et parsemez-les de graines de sésame.
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