Consignes
- Émincer finement l’oignon à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Le transférer dans un récipient hermétique.
- Faire bouillir le vinaigre et le sucre dans une petite casserole jusqu’à dissolution du sucre. Verser sur les oignons émincés. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Couper la bavette en deux dans le sens de la longueur, puis l’émincer finement à contre-courant. Fouetter ensemble la cassonade, la sauce soja, l’ail et le piment rouge broyé. Placer le steak émincé dans un sac à fermeture éclair refermable et verser la marinade dessus. Réfrigérer pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire.
- Fouetter la mayonnaise, le gochujang ou le sriracha, et le jus de lime ensemble et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Placer un insert de plaque de cuisson dans le gril et préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen-élevé (230°–260°C) pendant 15 minutes.
- Préchauffer la plancha à feu moyen-élevé pendant 10 minutes.
- Placer un insert de plaque de cuisson dans le gril et le régler en mode manuel au niveau 8. Préchauffer pendant 15 minutes.
- Étaler une fine couche d’huile végétale sur la plaque de cuisson. Ajouter le bœuf mariné en une seule couche. Cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, soit 5 à 7 minutes.
- Transférer le bœuf sur un plat et laisser reposer quelques minutes.
- Pour servir, déposer une petite quantité de mayonnaise sur chaque feuille de laitue, garnir de bœuf et de quelques oignons marinés.
Oignons marinés
Bœuf
Wraps
Équipement spécial
- Plaque de cuisson IINSERT
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