Consignes
- Dans un bol de taille moyenne, fouettez les ingrédients de la marinade en vous assurant de bien dissoudre le sucre.
- Placez les steaks dans un grand sac de conservation en plastique refermable et versez-y la marinade. Chassez l’air du sac et fermez-le hermétiquement. Retournez le sac pour répartir la marinade, placez-le dans un bol et réfrigérez de 8 à 12 heures en le retournant de temps en temps.
- Laissez les steaks reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les griller.
- Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C) .
- Préparez le barbecue pour une cuisson à feu moyen (200 °C) .
- Retirez les steaks du sac et jetez la marinade. Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les steaks à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils ne soient plus rosés au centre, soit pendant 8 à 10 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirez du barbecue et laissez reposer 3 à 5 minutes. Coupez les steaks en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Retirez les steaks du sac et jetez la marinade. Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les steaks à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du steak indique 63 °C (ou la cuisson désirée), soit pendant 8 à 10 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirez du barbecue et laissez reposer 3 à 5 minutes. Coupez les steaks en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Retirez les steaks du sac et jetez la marinade. Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les steaks à feu moyen, le couvercle fermé, jusqu’à ce que le centre du steak indique 63 °C (ou la cuisson désirée), soit pendant 8 à 10 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirez du barbecue et laissez reposer 3 à 5 minutes. Coupez les steaks en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Choisissez une feuille de laitue entière, étalez-y un peu de gochujang (pâte de piment rouge) si désiré, déposez quelques morceaux de steak et de kimchi au centre, puis roulez la feuille.
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