Consignes
- Dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à café de graines de sésame avec le sel. Réservez.
- Dans un robot culinaire ou un mélangeur, combinez les 4 cuillères à café de graines de sésame restantes avec les ingrédients de la marinade. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance presque lisse. Versez la moitié de la marinade dans une petite casserole et réservez. Placez les steaks dans un grand sac de congélation refermable et versez-y le reste de la marinade. Pressez l'air hors du sac et fermez hermétiquement. Retournez le sac pour répartir la marinade, placez-le sur un plat de cuisson à rebords et réfrigérez pendant 2 à 4 heures, en retournant le sac de temps en temps et en massant la marinade dans les steaks. Laissez les steaks reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les griller.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (230° à 290°C) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu vif (260°C) .
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Retirez les steaks du sac et jetez la marinade. Faites griller les steaks à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, soit 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois. Pendant les 2 dernières minutes de cuisson, faites griller les oignons verts à feu direct, en les retournant une fois. Retirez du gril et laissez reposer les steaks pendant 3 à 5 minutes.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Retirez les steaks du sac et jetez la marinade. Faites griller les steaks à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, soit 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois. Pendant les 2 dernières minutes de cuisson, faites griller les oignons verts à feu vif, en les retournant une fois. Retirez du gril et laissez reposer les steaks pendant 3 à 5 minutes.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Retirez les steaks du sac et jetez la marinade. Faites griller les steaks à feu vif, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, soit 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois. Pendant les 2 dernières minutes de cuisson, faites griller les oignons verts à feu vif, en les retournant une fois. Retirez du gril et laissez reposer les steaks pendant 3 à 5 minutes.
- Pendant que les steaks reposent, préparez la sauce. Placez la petite casserole avec la marinade sur feu moyen-vif sur la cuisinière et portez à ébullition. Faites bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et réduise à environ 120 millilitres , soit environ 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Coupez les steaks en tranches fines dans le sens contraire du grain. Nappez de marinade réduite et saupoudrez de sel de sésame. Servez chaud avec les oignons verts grillés.
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