Consignes
- Placez le gigot d'agneau sur une grille de cuisson de qualité supérieure. Salez et poivrez généreusement le gigot sur toutes les faces.
- Dans un petit bol, mélangez bien tous les ingrédients de la marinade.
- Coupez chaque pomme de terre transversalement en fines tranches, en vous arrêtant aux trois quarts de la pomme de terre afin que les tranches restent attachées à la base. Dans un grand bol, mélangez l'huile, le paprika, le romarin et l'ail. Salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre dans le bol et enrobez-les bien du mélange d'huile, à l'extérieur et entre les tranches. Transférez les pommes de terre dans un grand plat en aluminium jetable.
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen-vif (400° à 500°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen-vif (450°F) .
- Nettoyez les grilles de cuisson. Placez la grille avec l'agneau sur un feu moyen-vif indirect et faites griller, couvercle fermé, pendant 30 minutes.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Placez la grille avec l'agneau sur un feu moyen-vif et faites griller, couvercle fermé, pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes de cuisson, placez les pommes de terre sur vos grilles de cuisson, sous la grille de cuisson. (Cela les aidera à cuire plus rapidement, et elles absorberont les jus de viande savoureux pendant la cuisson.)
- Badigeonnez l'agneau avec une partie de la marinade, puis continuez à griller à feu moyen-vif indirect, couvercle fermé, en badigeonnant l'agneau avec la marinade toutes les 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 150°F , soit environ 1 heure de plus. Les pommes de terre doivent être tendres lorsqu'elles sont piquées avec une brochette.
- Badigeonnez l'agneau avec une partie de la marinade, puis continuez à griller à feu moyen-vif, couvercle fermé, en badigeonnez l'agneau avec la marinade toutes les 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 150°F , soit environ 1 heure de plus. Les pommes de terre doivent être tendres lorsqu'elles sont piquées avec une brochette.
- Retirez l'agneau et les pommes de terre du gril et laissez reposer à température ambiante, à l'intérieur, pendant 10 minutes avant de trancher l'agneau.
Marinade
Pommes de terre
Équipement spécial
- thermomètre à lecture instantanée
- grande barquette jetable en aluminium
- grille de rôtissage
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