Consignes
- Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile, le persil, le zeste de citron, le jus de citron, l'ail, le poivre de Cayenne et ½ cuillère à café de sel pour former une pâte. Réserver 1 cuillère à café de pâte pour les asperges et étaler le reste sur les deux côtés des steaks. Laisser reposer les steaks à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les faire griller.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 450°F) .
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 450°F) .
- Préparer le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Retirer et jeter l'extrémité dure de chaque asperge en la saisissant à chaque extrémité et en la pliant doucement jusqu'à ce qu'elle se casse à son point de tendreté naturel, généralement aux deux tiers de la longueur de la tige.
- Mélanger la cuillère à soupe d'huile restante et la cuillère à café de pâte réservée, puis badigeonner le mélange sur les asperges. Assaisonner uniformément les steaks et les asperges de sel et de poivre noir.
- Faire griller les steaks à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, soit 8 à 10 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois. En même temps, faire griller les asperges à feu moyen direct jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes, soit 6 à 8 minutes, en les retournant occasionnellement. Retirer les steaks et les asperges du gril et laisser reposer les steaks de 3 à 5 minutes. Servir les steaks chauds avec les asperges.
- Faire griller les steaks à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, soit 8 à 10 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois. En même temps, faire griller les asperges à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes, soit 6 à 8 minutes, en les retournant occasionnellement. Retirer les steaks et les asperges du gril et laisser reposer les steaks de 3 à 5 minutes. Servir les steaks chauds avec les asperges.
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