Les poitrines de poulet grillées désossées et sans peau sont tellement satisfaisantes et faciles à maîtriser. Une marinade simple, comme celle-ci, aromatise et attendrit la viande des poitrines, ce qui justifie un temps de marinade plus long – prévoyez en conséquence. Servez-les en plat principal avec des accompagnements, ou coupez les poitrines en tranches et garnissez-en une salade pour un repas estival.
Consignes
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Fouetter les ingrédients de la marinade. Placer les poitrines de poulet dans un grand sac en plastique refermable et verser la marinade. Presser l'air du sac et le sceller hermétiquement. Retourner le sac pour répartir la marinade, le placer dans un bol et réfrigérer pendant 2 à 4 heures, en retournant le sac de temps en temps. Retirer les poitrines de poulet du réfrigérateur 20 minutes avant de les griller.
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Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (175 °C à 230 °C).
- Préparer le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 450°F) .
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Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade. Griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen direct, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher et opaque jusqu'au centre, 8 à 12 minutes, en le retournant une fois. Retirer du gril et laisser reposer 3 à 5 minutes. Servir chaud.
- Nettoyer les grilles de cuisson à la brosse. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade. Faire griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , 8 à 12 minutes, en le retournant une fois. Retirer du gril et laisser reposer de 3 à 5 minutes. Servir chaud.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade. Faire griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , 8 à 12 minutes, en le retournant une fois. Retirer du gril et laisser reposer de 3 à 5 minutes. Servir chaud.
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