Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen-doux (350° to 450°F) .
- Placez un grand plat en aluminium sur les barres Flavorizer, sous la grille de cuisson. Remplissez-le à moitié d'eau à température ambiante. Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 450°F) .
- Dans une cocotte en fonte de 12-inch sur la cuisinière, à feu moyen, faites fondre le beurre. Incorporez la farine au fouet et laissez le mélange bouillonner pendant environ 1 minute sans le faire brunir (il devrait sentir la croûte de tarte cuite). Incorporez la moutarde en poudre et l'oignon granulé. Incorporez progressivement le lait au fouet et portez à ébullition, en fouettant souvent jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le goût de farine crue ait disparu, environ 3 minutes, en fouettant souvent. Retirez la sauce du feu. Ajoutez tous les fromages en une seule fois et fouettez jusqu'à ce qu'ils aient fondu. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée sur la cuisinière. Ajoutez les macaronis et faites-les cuire selon les instructions figurant sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente (ne les faites pas trop cuire, car ils cuiront davantage dans la sauce). Égouttez bien les macaronis. Ajoutez-les dans la cocotte et mélangez bien. Retirez du feu.
- Mélangez les ingrédients de la garniture, puis saupoudrez uniformément la garniture sur les macaronis.
- Placez la cocotte avec les macaronis au fromage à feu indirect moyen-doux, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les miettes soient légèrement dorées, 20 à 25 minutes. Retirez du gril et laissez reposer 5 minutes. Servez chaud.
- Placez la cocotte avec les macaronis au fromage à feu indirect moyen, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les miettes soient légèrement dorées, 20 à 25 minutes. Retirez du gril et laissez reposer 5 minutes. Servez chaud.
- Placez la cocotte avec les macaronis au fromage, au-dessus du plat en aluminium, à feu moyen, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les miettes soient légèrement dorées, 20 à 25 minutes. Retirez du gril et laissez reposer 5 minutes. Servez chaud.
Garniture
Équipement spécial
- poêle en fonte de [conversion imperial="12-inch" metric="30,5-centimètres"]
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