Name: Marinated Ahi Tuna Steaks with Cucumber Scallion Relish
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 4 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 tablespoons soy sauce; 2 tablespoons fresh lime juice; 2 tablespoons honey; 2 tablespoons toasted sesame oil; 1 tablespoon finely grated peeled fresh ginger; ½ teaspoon sriracha; 1 tablespoon chopped fresh cilantro leaves; 4 ahi tuna steaks, each about 8 ounces and 1 inch thick; 3 scallions, thinly sliced; 1 cup finely diced, seeded English or Persian cucumber; 2 tablespoons chopped fresh cilantro leaves; 1 tablespoon sesame oil; 1 tablespoon fresh lime juice; 1 teaspoon finely grated peeled fresh ginger; Pinch of kosher salt

Ingrédients

Marinade

Relish

Équipement spécial

Grille de saisie double face Weber Crafted

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Consignes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Mettre de côté 3 cuillères à soupe pour la sauce et pour badigeonner.
Disposer le thon dans un plat de cuisson. Verser le reste de la marinade sur le poisson et remuer pour enrober. Réfrigérer pendant 30 minutes à 1 heure, en retournant une ou deux fois.
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol. Ajouter 1 cuillère à soupe de la marinade réservée et mélanger. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Préparer le gril pour une cuisson directe à feu vif (450° to 500°F) . Préchauffer la grille de saisie sur feu vif direct pendant au moins 10 minutes.
Préparer le gril à feu vif (450° to 500°F) . Préchauffer la grille de saisie sur feu vif direct pendant au moins 10 minutes.
Retirer le thon de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter dans le plat. (Jeter la marinade.) Placer le thon sur la grille de saisie et cuire, couvercle ouvert, jusqu'à ce qu'il devienne juste opaque (ou la cuisson désirée), environ 4 minutes pour une cuisson à point, en retournant une fois. Retirer du gril et badigeonner avec le reste de la marinade réservée. Servir immédiatement avec la sauce à la cuillère par-dessus.