Cette recette à base de potimarron offre des saveurs grillées, chaudes et réconfortantes. Servez-la en accompagnement de votre rôti ou transformez-la en un plat végétarien facile à préparer avec de la roquette poivrée et de la feta.
Consignes
- Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (190 °C-230 °C). Si vous utilisez un barbecue Weber Q, installez votre barbecue avec un plateau de convection et un trépied de rôtissage.
- Épépinez la citrouille et coupez-la en quartiers de 4 cm d'épaisseur. Dans un petit bol, mélangez le miso, le sirop d'érable, l'huile de sésame, le sel, le poivre et la cannelle. Versez 2 cuillères à café de ce mélange sur les noix, mélangez pour les enrober et réservez. Versez le reste de la vinaigrette au miso sur les tranches de citrouille.
- Faites rôtir les quartiers de citrouille à feu moyen indirect, couvercle fermé, pendant 40 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez le reste de liquide au miso du plat et badigeonnez la citrouille à mi-cuisson. Lorsqu'il reste 20 minutes de temps de rôtissage, placez les noix sur un petit carré de papier aluminium, en repliant les côtés pour créer un petit bateau. Ajoutez le paquet de noix au barbecue, dans la zone indirecte. Continuez à rôtir jusqu'à ce que les noix soient dorées et grillées et que la citrouille soit bien cuite.
- Servez les quartiers de citrouille garnis de noix et de persil.
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