Consignes
- Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la marinade. Placez les steaks dans un plat en verre ou en acier inoxydable et versez la marinade, en retournant les steaks pour bien les enrober des deux côtés. Couvrez et réfrigérez pendant 1 à 2 heures, en retournant les steaks une ou deux fois.
- Retirez les steaks du plat et jetez la marinade. Laissez les steaks reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les griller.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 450°F) . Si vous utilisez un gril au charbon de bois, gardez une petite partie de la grille à charbon de bois exempte de briquettes comme zone de sécurité de chaleur indirecte.
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 450°F) .
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les steaks à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois (si des flambées se produisent, déplacez temporairement les steaks sur feu indirect). Retirez du gril et laissez reposer pendant que vous cuisinez les champignons.
- Brossez les grilles de cuisson. Faites griller les steaks à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois. Retirez du gril et laissez reposer pendant que vous cuisinez les champignons.
- Brossez les grilles de cuisson. Faites griller les steaks à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant une ou deux fois. Retirez du gril et laissez reposer pendant que vous cuisinez les champignons.
- Dans une grande poêle sur feu vif sur la cuisinière, faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les champignons et étalez-les en une seule couche de manière à ce que la plupart d'entre eux touchent le fond de la poêle. Faites cuire sans les bouger pendant 2 minutes. Remuez les champignons, puis ajoutez l'ail, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient à peine tendres, 2 à 3 minutes, en remuant deux ou trois fois. Ajoutez le vinaigre. Mélangez bien.
- Servez les steaks chauds avec les champignons chauds.
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