Consignes
- Dans un bol de taille moyenne, fouettez les ingrédients de la marinade.
- Placez le steak dans un grand sac de congélation refermable et versez-y la marinade. Pressez le sac pour en retirer l’air, puis fermez-le hermétiquement. Tournez le sac pour répartir la marinade, placez-le sur une assiette et réfrigérez pendant 6 à 8 heures en le retournant de temps en temps.
- Retirez le steak du sac et jetez la marinade. Laissez reposer le steak à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de le faire griller.
- Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (350° à 450°F) . Si vous utilisez un barbecue au charbon, laissez une petite partie de la grille à charbon libre de briquettes pour créer une zone de sécurité de chaleur indirecte.
- Préparez le barbecue pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (350° à 450°F) .
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le steak sur feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, soit 10 à 12 minutes pour un steak saignant, en le retournant une ou deux fois (si des flambées se produisent, déplacez le steak temporairement sur un feu indirect). Retirez-le du barbecue et laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le steak sur feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, soit 10 à 12 minutes pour un steak saignant, en le retournant une ou deux fois. Retirez-le du barbecue et laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le steak sur feu moyen, couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, soit 10 à 12 minutes pour un steak saignant, en le retournant une ou deux fois. Retirez-le du barbecue et laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes.
- Coupez le steak en fines tranches dans le sens des fibres. Servez chaud.
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