Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu mi-doux (environ (350ºF ) et préchauffez une plancha ou une poêle en fonte.
- Étalez ½ cuillère à soupe de moutarde sur chacune des tranches de pain, en utilisant 4 cuillères à soupe au total. Placez une tranche de fromage et deux tranches de dinde, puis des quantités égales d'épinards, sur quatre des tranches de pain, en pliant les ingrédients pour qu'ils ne dépassent pas les bords du pain. Couvrez chaque sandwich d'une deuxième tranche de fromage. Couvrez avec les quatre tranches de pain restantes, côté moutarde vers le bas, en pressant les sandwichs ensemble pour qu'ils adhèrent.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et la cuillère à soupe de moutarde restante.
- En tenant fermement un sandwich, trempez-le dans le mélange d'œufs, en le retournant pour bien enrober les deux côtés et en laissant le mélange d'œufs imbiber légèrement le pain. Placez le sandwich sur une plaque de cuisson à rebords. Répétez l'opération avec les sandwichs restants et la pâte.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre à la plancha pour le faire fondre. Étalez le beurre sur la plancha avec un pinceau en silicone. Si nécessaire, travaillez par lots : placez les sandwichs sur la plancha et faites-les griller à feu direct moyen-doux, couvercle fermé, jusqu'à ce que le dessous des sandwichs soit doré, 2 à 3 minutes. Retournez les sandwichs et continuez à griller, couvercle fermé, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le fromage soit fondu, 2 à 3 minutes de plus, en surveillant attentivement pour éviter de les brûler. Retirez les sandwichs de la plancha. Répétez l'opération avec les sandwichs restants, en ajoutant une deuxième cuillère à soupe de beurre à la plancha si nécessaire. Servez immédiatement.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre à la plancha pour le faire fondre. Étalez le beurre sur la plancha avec un pinceau en silicone. Si nécessaire, travaillez par lots : placez les sandwichs sur la plancha et faites-les griller à feu moyen-doux, couvercle fermé, jusqu'à ce que le dessous des sandwichs soit doré, 2 à 3 minutes. Retournez les sandwichs et continuez à griller, couvercle fermé, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le fromage soit fondu, 2 à 3 minutes de plus, en surveillant attentivement pour éviter de les brûler. Retirez les sandwichs de la plancha. Répétez l'opération avec les sandwichs restants, en ajoutant une deuxième cuillère à soupe de beurre à la plancha si nécessaire. Servez immédiatement.
Équipement spécial
- une crêpière ou une poêle en fonte
- un pinceau de cuisine en silicone
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