Consignes
- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients du glaçage. Placer les steaks dans un plat de cuisson peu profond et les couvrir de glaçage. Retourner les steaks pour bien les enrober de glaçage et laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
- Préparer le barbecue pour une cuisson directe à chaleur moyenne (350° to 450°F) .
- Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur moyenne (400°F) .
- Badigeonner les tranches d’oignon d’huile des deux côtés et assaisonner de sel.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faire griller les oignons et les poivrons à chaleur moyenne directe, couvercle fermé, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que les poivrons soient noircis et cloqués sur toute leur surface, en les retournant de temps en temps. Les oignons prendront de 8 à 12 minutes, et les poivrons de 10 à 15 minutes. Placer les poivrons dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique pour emprisonner la vapeur. Laisser reposer environ 10 minutes.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faire griller les oignons et les poivrons à chaleur moyenne, couvercle fermé, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que les poivrons soient noircis et cloqués sur toute leur surface, en les retournant de temps en temps. Les oignons prendront de 8 à 12 minutes, et les poivrons de 10 à 15 minutes. Placer les poivrons dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique pour emprisonner la vapeur. Laisser reposer environ 10 minutes.
- Retirer les poivrons du bol, jeter la peau carbonisée, la tige et les graines, et couper en lanières de 1-inch dans le sens de la longueur. Placer les poivrons et les oignons sur un plat de service et arroser légèrement d’huile et de vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre.
- Faire griller les steaks à chaleur moyenne directe, couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, soit de 8 à 10 minutes pour une cuisson à point (selon l’épaisseur des steaks), en les retournant une ou deux fois. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller le pain à chaleur directe, en le retournant une fois. Retirer du barbecue et laisser les steaks reposer de 3 à 5 minutes. Couper les steaks en fines tranches et servir chauds avec les poivrons, les oignons et le pain grillé.
- Faire griller les steaks à chaleur moyenne, couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, soit de 8 à 10 minutes pour une cuisson à point (selon l’épaisseur des steaks), en les retournant une ou deux fois. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller le pain à chaleur moyenne, en le retournant une fois. Retirer du barbecue et laisser les steaks reposer de 3 à 5 minutes. Couper les steaks en fines tranches et servir chauds avec les poivrons, les oignons et le pain grillé.
- Faire griller les steaks à chaleur moyenne directe, couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, soit de 8 à 10 minutes pour une cuisson à point (selon l’épaisseur des steaks), en les retournant une ou deux fois. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller le pain à chaleur moyenne, en le retournant une fois. Retirer du barbecue et laisser les steaks reposer de 3 à 5 minutes. Couper les steaks en fines tranches et servir chauds avec les poivrons, les oignons et le pain grillé.
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