Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 450°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Badigeonnez légèrement les épis de maïs d’huile. Brossez la grille de cuisson pour la nettoyer. Faites griller le maïs à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il soit doré par endroits et tendre, soit pendant 10 à 15 minutes, en le tournant de temps en temps. Laissez refroidir. Détachez les grains des épis et placez-les dans un bol moyen. Grattez les épis avec le dos d’un couteau pour recueillir le jus laiteux. Dans un robot culinaire, réduisez en purée la moitié des grains de maïs, tout le jus laiteux et l’ail. Remettez le mélange dans le bol avec le reste des grains de maïs. Ajoutez le reste des ingrédients de la salsa. Mélangez pour combiner.
- Badigeonnez légèrement le maïs d’huile. Brossez la grille de cuisson pour la nettoyer. Faites griller le maïs à feu moyen, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il soit doré par endroits et tendre, soit pendant 10 à 15 minutes, en le tournant de temps en temps. Laissez refroidir. Détachez les grains des épis et placez-les dans un bol moyen. Grattez les épis avec le dos d’un couteau pour recueillir le jus laiteux. Dans un robot culinaire, réduisez en purée la moitié des grains de maïs, tout le jus laiteux et l’ail. Remettez le mélange dans le bol avec le reste des grains de maïs. Ajoutez le reste des ingrédients de la salsa. Mélangez pour combiner.
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de l’assaisonnement. Badigeonnez légèrement les steaks d’huile des deux côtés et assaisonnez-les uniformément avec l’assaisonnement. Laissez reposer les steaks à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les griller.
- Augmentez la température du gril à feu vif (450° to 550°F) . Si vous utilisez un gril au charbon de bois, gardez une petite partie de la grille à charbon de bois exempte de briquettes comme zone de sécurité de chaleur indirecte.
- Augmentez la température du gril à feu vif (450° to 550°F) .
- Augmentez la température du gril à feu vif (500°F) .
- Faites griller les steaks à feu vif direct, le couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, soit 6 à 8 minutes pour un steak saignant, en les retournant une fois (en cas de flambées, déplacez temporairement les steaks sur feu indirect). Retirez du gril et laissez reposer pendant 3 à 5 minutes. Servez les steaks chauds avec la salsa par-dessus.
- Faites griller les steaks à feu vif direct, le couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, soit 6 à 8 minutes pour un steak saignant, en les retournant une fois. Retirez du gril et laissez reposer pendant 3 à 5 minutes. Servez les steaks chauds avec la salsa par-dessus.
- Faites griller les steaks à feu vif, le couvercle fermé, jusqu’à la cuisson désirée, soit 6 à 8 minutes pour un steak saignant, en les retournant une fois. Retirez du gril et laissez reposer pendant 3 à 5 minutes. Servez les steaks chauds avec la salsa par-dessus.
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